Vitlök är en av de mest använda grönsakerna i USA. Vitlökens närmaste släkting är löken. I sin torra eller pulverform används vitlök som krydd i allt från pickles och bröd till soppor och grytor. Vitlök har också visat sig ha stora medicinska fördelar som en hälsosam mat. Många fallstudier har visat att vitlök kan minska risken för vissa cancerformer, men dess exakta effekt är oklart.
kredit: lvenks / iStock / GettyImages
Det finns ingen verklig skillnad mellan granulat och vitlökspulver, förutom storleken och struktur av granulerna.
Steg 1 Hur det görs
Tillverkningen av både granulerad och pulveriserad vitlök är densamma, förutom för slipning eller pulveriseringsprocessen. Granulerad vitlök är grovt medan vitlökspulver är malda extra fint.
Vitlöksklyftorna skalas, städas och skickas sedan till en maskin som skär och kapar dem i mindre sektioner. Sektionerna torkas i långsamma ugnar i tre till fyra timmar. När vitlöket har svalnat, mals det till önskad konsistens, vare sig det granuleras eller pulveriseras. De färdiga produkterna sätts igenom siffror för att skilja eventuella skräp eller oönskade bitar. Båda är förpackade i lufttäta behållare och förvaras på en sval och torr plats.
Fakta
Både granulerad och pulveriserad vitlök har samma näringsvärde. Varje sort kommer att producera ungefär samma intensitet och smak när de tillsätts som kryddor till mat, men mätningarna som motsvarar en helskalva kommer att skilja sig något: En tredjedel av en tesked granulerad vitlök motsvarar en genomsnittlig storleksklyfta, medan den tar ungefär en halv tesked pulveriserad vitlök till lika stor klyftning.
Funktion
Granulerad och pulveriserad vitlök används för att krydda och förbättra smaken hos många livsmedel. Ofta är det en lämplig ersättning när det behövs färsk vitlök i recept. Pulveriserad vitlök löses nästan omedelbart när den är inkorporerad i vilken skål som helst, varm eller kall. Granulerad vitlök tar några minuter att bli införlivad och släppa sin smak.
Medan någon sann italiensk-mataffär kan skaka i tanken på att använda granulerad eller pulveriserad vitlök, kommer båda att fungera på samma sätt som färsk vitlök i nästan alla Italienskt recept. Pulveriserad vitlök kan också sprinklas på pizza, som konditor, när pizza serveras. Att hålla några på bordet tillsammans med salt och peppar är en bra bekvämlighet för dem som gillar extra vitlöksmak i sina rätter.
Överväganden
Även om vitlök kan ha många hälsofördelar, i pulverform och granulat form, fördelarna minskas betydligt. Om du lägger vitlök till din kost för medicinska ändamål, kommer granulerad eller pulveriserad vitlök inte att ge dig de resultat du söker. För hälsoändamål är färsk eller rå vitlök den bästa formen att konsumera, men många gillar inte biverkningen av vitlökspusten. I så fall kan du ta vitlökstillskott i piller.
Liten känd användning
Vitlökspulver eller granulat kan sättas till kokande vatten för att göra ett antiseptiskt medel för att behandla sår. Enzymer i vitlök hjälper till att förhindra infektion. Lägg bara en matsked granulerad vitlök eller 2/3 matsked pulveriserad vitlök per kopp kokande vatten för att lösa upp; Låt sedan lösningen svalna. Applicera på såret med en bomullsboll tre gånger om dagen i en vecka, eller tills såret har läkt tillräckligt för att smitta inte längre är ett problem. Förvara lösningen i en behållare i kylskåp.
Referenser
Världens hälsosamaste livsmedels webbplatsGarlic Central WebsiteMayo Clinic Webbsida
