Du kan ha sett namnet innan du bläddrar ingredienslistan på baksidan av en påse med potatischips eller russin: natriummetabisulfit. Men vad du kanske inte vet är detta vanliga livsmedelskonserveringsmedel, med ett munnfullt namn, har också ett antal andra användningsområden.
kredit: AlekZotoff / iStock / GettyImages Natriummetabisulfit används ofta som konserveringsmedel i torkade livsmedel som russin och äpplen.
Vad är natriummetabisulfit?
Natriummetabisulfit är en oorganisk förening som består av natrium, svavel och syre. Det är vanligtvis ett vitt eller gulvitt kristallint pulver som enkelt löser sig i vatten, vilket lämnar den obehagligt bekanta svavelluften.
I Mat
Natriummetabisulfit används vanligen som ett livsmedelskonserveringsmedel för torkade livsmedel som potatischips, russin och äpplen, liksom fruktkoncentrat juice. Som en livsmedelsprodukt har det säkra dagliga intaget av natriummetabisulfit bestämts att vara ca .7 gram per kg kroppsvikt. Men de som har allergier mot sulfiter - ofta uppvisade av utslag, nässelfeber och väsande östning - kanske vill styra bort detta konserveringsmedel helt och hållet.
Som rengöringsmedel
Föreningen finns också i viner och öl, eftersom den används som både en sterilisator och en antioxidant i processen att brygga öl eller fermentera vin. Om du eller någon du vet hävdar att du har en allergi mot rött vin, är det förmodligen på grund av närvaron av natriummetabisulfit.
Som antibakteriell används kemikalien också vid rening av vatten, rengöringsvattenrör och omvänd osmos membran i desaliniseringsutrustning.
Ytterligare användningsområden
Dess sura och konserverande egenskaper gör det också till en effektiv ersättning för natriumbisulfit, en kemikalie som används vid traditionell mörkrumsfotografering. Natriummetabisulfit används också som ett blekmedel i massa- och textilframställning, såväl som ett reduktionsmedel i läkemedel. Det är också ett känt konserveringsmedel i kosmetika.
Kemikalien, i koncentrerad form, har också använts i trädgårdsskötsel som en trädstubberare, eftersom den sönderdelar ligninerna - kemikalier i växtcellsväggar - i trädstubbarna, vilket gör dem lättare att ta bort.
Toxicitet
Medan tillåten intag av natriummetabisulfit som livsmedelsskyddsmedel reducerar den till sulfat i levern, vilket möjliggör ofarlig eliminering, har överdriven exponering varit känd för att skada immunsystemet. Det har också kopplats till cancer, reproduktions-, utvecklings-toxicitet och neurotoxicitet. De med astma och andra allergier kan också vara känsliga för natriummetabisulfit.
Andra namn
Om du kontrollerar etiketterna på din mat, dryck eller hushålls rengöringsmedel, kom ihåg att natriummetabisulfit går med ett tal av andra namn även inklusive natriumpyrosulfit; dinatriumsalt pyrosulfurös syra; disulfurös syra, dinatriumsalt, pyrosulfurös syra, dinatriumsalt; natriumdisulfit; natriumpyrosulfit; natriumdisulfit; dinatriumdisulfit
