Pesto är en mångsidig italiensk sås av basilika, vitlök, pinjenötter, salt och riven parmesanost. Att göra pesto kräver ingen matlagning, men om du planerar att frysa det, koka basilikan kort i saltat vatten för att bevara sin livfulla gröna färg. Också om du planerar att frysa pesto, släpp den riven parmesanosten. om du vill kan du lägga till osten när den är upptunnad, men det är inte nödvändigt. Frys pesto först i en iskubbricka och överför kubborna till en återförslutbar plastpåse för enkel åtkomst till små satser.
Frysning pesto bevarar det i 3 till 6 månader.
Steg 1
Avfrostningsbitar (2 msk.) Fryst pesto vid rumstemperatur i ca 20 minuter. När du tinade, blanda pesto med en gaffel. Tillsätt 1/2 tsk. av riven parmesanost och mixa väl.
Steg 2
Avfrost pestokuber över natten i kylskåpet. När du tinade, blanda kuberna med en gaffel. Tillsätt 1/2 tsk. av parmesanost per 2 msk. av pesto och rör om.
Steg 3
Avfrosta fryst pesto i mikrovågsugnen vid medium värme, blanda det var 30: e sekund. Var försiktig så att du inte överhettar pesto; du vill inte att den lagar mat och förlorar sin färska smak.
