Whipping Cream är en vanlig ingrediens i många recept, men vissa människor väljer att undvika det av olika orsaker, inklusive mjölkallergier eller hög fetthalt. Lyckligtvis finns flera alternativ till vispgrädde tillgängliga för substitution. Du kan även använda dessa alternativ om du råkar vara ur piskad grädde under bakning eller matlagning.
Smör och mjölk
Bland 1/3 kopp mjukat smör med 3/4 kopp mjölk för ersättning för piskflöde. Att använda en elektrisk mixer hjälper till att uppnå önskad konsistens. Det här är inte ett mjölkfritt alternativ, men det fungerar om du är ute av vispgrädde och behöver det för recept. Detta förhållande motsvarar 1 kopp grädde. Denna ersättning fungerar för att baka eller laga mat.
Torrmjölk, citronsaft och vanilj
Använd en elektrisk mixer, kombinera 1/3 kopp isvatten med 1 1/4 tsk. citronsaft och 1/2 tsk. vanilj. När ingredienserna blandas noggrant tillsätt långsamt 1/3 kopp torr, icke-fet mjölk. Slå i en medelhastighet i fem minuter och kontrollera konsistensen. Om blandningen behöver stäva lite, fortsätt att blanda i ytterligare fem minuter. Strö i 2 msk. socker och slå i ytterligare en minut eller två.
Banan och Äggvit
För dem som vill undvika mejeriet i piskräm, slå en mogen banan med en äggvita. Håll ögonen på blandningen så att du kan sluta slå när den når den önskade konsistensen. Om det behövs kan du lägga till socker för att sötera slutprodukten.
Kyld förångad mjölk
Chill 13 oz. av förångad mjölk i kylskåp över natten, eller minst 12 timmar. Kombinera den kylda, förångade mjölken med 1 tsk. citronsaft och slå med en elektrisk mixer. Fortsätt att piska tills blandningen når önskad konsistens eller styvhet.
Fryst, icke-mejeripackning
Flera sorter av frysta, icke-mejeriprodukter finns tillgängliga i stormarknader. Tina den önskade mängden innan den används, men låt inte den sitta vid rumstemperatur. Använd omedelbart.
Mjölk, majsstärkelse och mjöl
För ett fettfattigt, lågkarbo-alternativ till piskräm, vispa ihop 1 kopp mjölk med låg fetthalt eller fettfri matris med 2 msk. av majsstärkelse. När du kombinerar, fortsätt vispa och tillsätt 1 msk. mjöl. Du kan också använda mandel- eller rismjölk. Denna substitut fungerar bäst i recept som kallar piskräm som förtjockningsmedel.
