På grund av dess absorberande egenskaper används tapiokamjöl ofta som förtjockningsmedel i recept. Tillverkad av cassava tuber, och sötare än rismjöl, är tapiokamjöl best ersatt för rismjöl i recept som pannkakor, pajfyllningar och bakverk. När du använder tapiokamjöl i stället för rismjöl, gör du inte misstaget att använda vanlig tapioka, som har en kornigare konsistens än tapiokamjöl.
Tapiokamjöl kan vara ett sötare alternativ till rismjöl för vissa recept.
Steg 1
Bestäm hur mycket ris mjöl det ursprungliga receptet kräver.
Steg 2
Byt dubbelt så mycket som tapiokamjölet för rismjöl. Om till exempel om receptet kräver 1/2 kopp ris mjöl ersätter den med 1 kopp tapiokamjöl.
Steg 3
Ändra substitutionen för recept som har mjöl som huvudingrediens - med stora kvaliteter tapioka mjöl som huvudingrediens kan resultera i att färdiga bakverk är alltför täta. Om du till exempel arbetar med ett brödrecept som kräver 2 koppar rismjöl använd 1 kopp rismjöl och 1 kopp tapiokamjöl. Men eftersom du behöver dubbla beloppet när du ersätter tapiokamjöl behöver du använda 2 koppar tapiokamjöl tillsammans med 1 kopp rismjöl.
