Håller frukt och grönsaker hemma sparar pengar. Oavsett om du odlar grönsakerna själv, köper dem på en bondes marknad eller utnyttjar snabbköpssäljningen på säsongsbetonade produkter, kan hembakning hjälpa dig att ha högkvalitativ, näringsrik mat även under vintern.
Behandling
Korrekt bearbetning Din mat med ett recept och korrekt konserveringsmetod (vattenbadburk eller tryckburk) är nyckeln till hållbar hållbarhet. När du följer metoden korrekt, kommer värmebehandling att förstöra normala nivåer av mikroorganismer. Vakuumtätningen som bildas på en korrekt burkburk gör att andra mikroorganismer inte kommer in i maten.
Sylt och gelé
De flesta sylt och gelé som behandlades ordentligt kommer att behålla sin smak och kvalitet för ett år. Efter denna tid kan färgen börja förändras beroende på vilken typ av frukt du brukade göra sylt eller gelé. Ljusfärgade konserver som persika eller äppeljelly börjar börja mörkas. Missfärgningen kommer inte att påverka smaken, men vissa människor kan tycka att det är obehagligt.
Högsyriga livsmedel
Konserverade livsmedel som tomater, tomatsås, frukt och pickles eller andra ättikabaserade livsmedel är bra för ett år. Efter denna period försämras kvaliteten. Om maten var korrekt bearbetad är det inga synliga tecken på mögel eller förstörelse, och om maten luktar bra bör det vara säkert att konsumera, men innehållet får inte smaka så färskt.
Lågsyror
syrlig konservering inkluderar kött, soppor, grytor, pumpa, morötter och ärtor. PH-nivån på dessa konserver är 4,5 eller lägre, vilket innebär att de har en längre hållbarhetstid. Vanligtvis kommer de säkert från två till fem år. Det är dock bäst att använda dem inom ett år för optimal smak och kvalitet.
Förvaringstips
Korrekt förvaring av hushållsartiklar kan förlänga hållbarheten och hålla dem goda. Det rekommenderas att du håller dina konserver på en hylla på en ren, sval och torr plats. Ett skåp är idealiskt. Ljus orsakar mat för att byta färg och det kan också bidra till näringsförlust. Temperaturen bör ligga i intervallet 60 till 70 grader Fahrenheit. Vid temperaturer över 75 grader kommer mat att börja förlora näringsämnen, oavsett hur väl bevarad den är. (Se referens 3.) När temperaturen ökar blir risken för förstöring större.
Varning
Innan du öppnar dina hembakade varor är det viktigt att kontrollera om det är bortkrossat. Leta efter tecken på mögel. Undersök metalltopparna och ringarna på burkburkar för rost. Om du ser något av dessa saker, kasta hela burken bort. Om maten har en märklig lukt när du öppnar burken, kassera den. Dåliga dofter kan vara tecken på bakteriell tillväxt.
