Även om de är tekniskt baljväxter snarare än nötter delar jordnötter många av de lagringsutmaningar som är förknippade med nötter. Höga oljahalten i jordnötter innebär att de snabbt kan vända sig om de inte lagras under de korrekta förhållandena.
kredit: Tanawut Punketnakorn / iStock / GettyImages Hur man lagrar rå jordnötter
Flera faktorer kan orsaka förstöring i jordnötter . Värme ökar hastigheten vid vilken jordnötsoljor blir svåra, medan kontakt med fukt kan leda till mögelväxt. Jordnötsförorening genom mögel kan leda till produktion av farliga ämnen som kallas aflatoxiner. I Förenta staterna och de flesta andra länder kontrolleras jordnötterna noggrant för aflatoxinförorening. För att förhindra förstöring, håll jordnötter i en
sval, fuktfri miljö . Om du planerar att använda dem snart, kommer ett skafferi eller skåp att göra. För den längsta lagringstiden är ett kylskåp bättre. Kylda jordnötter kommer att vara två till tre gånger så långa som oförvärmda. Täta jordnötterna i en lufttät behållare som en tätbar plastfryspåse eller tub. Jordnötter kommer med sina egna lilla behållare; För maximal hållbarhet, behåll dem i sina skal. Unshelled jordnötter lagrade i ett skafferi bör vara i en till två månader, medan jordnötter utan skal kan bli dåliga inom några veckor. Skalar har ingen inverkan på hur länge du kan lagra kylda jordnötter. För maximal längd av lagring,
sätt dina jordnötter i en frys , och håll dem vid eller under 32 grader Fahrenheit. I detta tillstånd kommer jordnötterna att förbli färska i upp till ett år. Om dina jordnötter är riktigt råa - om de har kommit ut ur marken snarare än från en butik - att hålla dem ännu kallare kommer att döda eventuella insektsskadedjur och deras ägg. Håll dem under nollgrader, vilket är kallare än vad de flesta frysare tillåter.
