Börja avsluta : 1 timme, 45 minuter
Portioner : 6
Svårighetsgrad : Mellanliggande
kredit: MileA / iStock / GettyImages Hur man gör Kozy Shack Rice Pudding
Kozy Shack gör en packad rispudding med en krämig, custardbas och små riskorn som vissa människor finner oemotståndliga. Ingredienslistan är kort och igenkännlig - innehåller bara ris, mjölk och socker, med lite ägg och smakämnen också. Du kan kopiera Kozy Shack rispudding hemma med rätt förhållande ingredienser och lite matlagning. Helmjölk och kortkornigt ris är nyckeln till rispudding framgång.
- 5 koppar helmjölk
- 2/3 kopp kortkornigt vitt ris
- 1/2 kopp granulat
- 1 matsked osaltat smör
- 1 kanelsticka, ca 2 cm lång
- saltvatten
- 2 tsk vanilj
- 2 stora äggulor
Tips
Kortkornigt ris ger mer stärkelse vid tillagning, vilket hjälper till att förtjocka pudding. Om du ersätter medel- eller långkornigt ris får du inte Kozy Shack-liknande resultat.
Placera mjölk, ris, socker, smör, kanelstång och nypa sal t i en stor kruka över måttlig värme. Koka upp blandningen, omrör ofta för att förhindra att mjölken brinner på botten av pannan. Minska värmen till låg och sjuda i minst en timme eller tills riset är tjockt och lite grusigt. Ta bort från värmen, ta ut kanelstången och rör om i vaniljen .
Tips
Om du inte har några kanelstänger till hands kan du lägga till en tesked med kanel som riset kockar.
Visk i äggulorna tills det är slät. Tillsätt en kopp varm pudding till ägget och rör om tills det är väl blandat. Tillsätt blandningen tillbaka till den stora potten och införliva den fullständigt.
Tips
För livsmedelssäkerhet, se till att äggblandningen och koppen rispuddingblandningen når cirka 160 F när den läses med en snabblästtermometer. Om det inte kommer upp till temperaturen, placera ägget och den lilla mängden rispudding i en liten kruka över medelhög värme tills det värms upp tillräckligt.
Placera rispudding i en stor, icke-reaktiv skål och kyl i minst 30 minuter, men företrädesvis flera timmar eller över natten. Det kommer att tjockna och få den önskvärda krämigheten hos Kozy Shack rispudding när det fryser.
Tips
När pudden svalnar utvecklas en "hud" över toppen. Skumma bara av det för Kozy Shack-liknande pudding nedanför. Huden är helt säker att äta, men.
Lägg en handfull russin till puddingen när du har visat i ägget. Kozy Shack erbjuder inte russin i sin ursprungliga rispudding, men det kan lägga lite textur och en söt punch till den krämiga pudding.
