Hur Man Fryser Fava Bönor

Fava bönor, även kända som bredbönor, är livligt gröna baljväxter med en nutty smak och mjuk, smörig textur. Även om de fick beröm i 1991-slaget "The Silence of the Lambs" som en av Hannibal Lecters favoritsidorätter, är fava bönor faktiskt en av de äldsta odlade växterna på jorden och har varit en häftklammer av asiatiska, europeiska och sydamerikanska dieter i århundraden. Eftersom fava bönor är tillgängliga under några få vårmånader kanske du vill lagra när du kan och frysa dina fava bönor så att du kan njuta av dem året runt.

kredit: janetleerhodes / iStock / GettyImages Hur man fryser fava bönor

Placera fava böna pods i en stor colander och skölja dem under kallt vatten. Kasta bössorna när du sköljer dem för att noga ta bort alla skräp.

Skall böterna. Placera båda tummen i mitten av pallen och bryt den. Skjut fava bönorna ut med tummen.

Fyll en stor kruka med två tredjedelar med vatten. Tillsätt 1/4 till 1/2 kopp Kosher salt (tillräckligt med salt för att göra vattnet smak som havsvatten) och koka det.

Häll fava bönorna i kokande vatten. Koka i två till fyra minuter (två minuter för småbönor, tre minuter för medelstora bönor, fyra minuter för stora bönor). Detta kommer att döda alla bakterier och bakteriebildande enzymer och förbereda bönorna för frysen.

Placera en kolv i diskbänken. Häll fava bönorna och hett vatten i kolven.

Doppa fava bönorna omedelbart i en stor skål med isvatten. Låt dem suga i samma längd som du kokade dem.

Töm de kylda fava bönorna genom en kolv. Skaka kolven för att utvisa överskott av vatten.

Ta bort den bleka huden som omger varje fava böna. Vissa skinn kommer redan att delas upp och det blir lätt att poppa ut bönan. Poppa de andra skinnarna med din nagel och skjut bönorna ut.

Vakuum täta fava bönorna och lägg dem i frysen.

Tips

I stället för en vakuumtätare sätter du fava bönorna i en fryspås . Placera ena änden av ett strå i påsen och täta påsen runt halmen. Placera din mun i den andra änden av halmen och suga ut så mycket luft som möjligt.
Hänvisar till