Från konservering till frysning och uttorkning kan sötpotatis konserveras för förvaring på olika sätt. Varje metod kommer med sina egna fördelar: frusna sötpotatis kan varas i flera månader, medan dehydrerade sötpotatiserna gör det möjligt att ha ett sött, knapigt mellanmål när som helst. Att lagra sötpotatis på rätt sätt hjälper dem att behålla sin smak och det fräscha utseendet.
Grundlagring
Förvara sötpotatis på en sval, mörk plats, t.ex. en källare eller ouppvärmd garage, i upp till två veckor. Förvara dem inte i kylskåpet, eftersom detta kan påverka deras smak och få dem att förfallna snabbare. Sötpotatis är ofta förvirrad med, eller märkt som, yams; Men äkta yams odlas inte i USA, men i Afrika och Asien, där de är värda för deras hårdhet. Större storlekar från några inches till mer än 5 meter långa, kan yams lagras i upp till sex månader, förutsatt att de är skyddade mot regn och direkt solljus. Yams lagras ofta på hyllor eller i yam ladugårdar.
Alla torkade upp
Uttorkning bevarar sötpotatis för förvaring. Du kan använda den här metoden för att göra dem till knackiga marker. Söta potatisar kan ta från två till 19 timmar för att dehydratiseras helt. När den söta potatisen är skuren och ingen fukt uppträder är processen färdig. När de söta potatiserna är helt dehydrerade, förvara dem i en lufttät behållare på ett svalt, torrt ställe.
Canning Method
Söta potatis kan också tryckas till förvaring. Koka eller ånga små eller medelstora sötpotatis i upp till 20 minuter, eller tills de är mjuka, så avlägsna skinnen och skära dem i enhetliga bitar. Fyll burkar med sötpotatis men inte hela vägen; lämna ett 1 tums utrymme överst. Täck sötpotatisarna med kokande vatten, var försiktig så att du lämnar 1-tumsutrymmet tomt. Söta potatisar bör inte vara torra packade. I en dubbeldimensionell tryckburk bearbetar sötpotatiserna vid 11 pund tryck. Om du använder en viktad gauge-tryckburk, bearbeta sötpotatiserna med 10 pund tryck.
Easy Freeze
Frysta sötpotatis för långvarig förvaring. National Center for Home Food Preservation föreslår att du lagar sötpotatis tills de är nästan ömma, eftersom råa sötpotatis inte lagras bra när de är skurna. Därefter masha, skära, skiva eller skalla potatisen. För att förhindra mörkering, lägg till 2 matskedar citronsaft till varje kvart med sötpotatis; doppa potatiserna i citronsaften om de inte är mashed. Packa sötpotatis i behållare - lämnar ½ tum avstånd på toppen - täta behållarna och placera dem i frysen. Förvara dem i upp till tre månader.
Hud och skräp
Kontrollera sötpotatisen för förstöring. Tecken på ruttande sötpotatis innehåller mjuka fläckar, spiring eller mögel på huden. Huden kan vara svart i färg när en sötpotatis ruttnar. Förhindra råa, skära sötpotatis från att bli missfärgad genom att placera dem i en skål med kallt vatten tills du är redo att använda dem.
