"Försvinner ditt tuggummi sin smak på sängen över natten?" frågar en 1959 sång av skiffle artist Lonnie Donegan. Svaret? Jo ja och nej. Tuggummiens smak dispergeras av ditt saliv, så tuggummi på sängen blir hård och torr, vilket gör det svårt att tugga. Nyutvecklade tuggummiproduktion har skapat ett tuggummi med långvarig smak, oavsett om du lägger den på sängplattan över natten.
Tuggummiens smak förstärks av socker och dispergeras av ditt saliv
Hur tuggummi fungerar
Tuggummi innehåller socker eller sockersubstitut och konstgjorda eller naturliga smaker. Mängden smaksättning som finns i en tugguggsticka är faktiskt ganska liten. När du sätter tuggummi i munnen, ökar salivproduktionen, mjukgör tandköttet och släpper smak och socker. Sockret tjänar till att förbättra inte bara sötmen av tuggummit, men det ökar också smaken.
Förlust av smak
Ju längre du tuggar ditt tuggummi desto mer upplöses sockret eller sockersubstitutet och aromämnet. När sockret löses, ökar det att smaken minskar, vilket gör att smaken av tuggummit blir mildare. Sötningsmedlet löser sig mycket snabbare än smakkristallerna, men när sockret löses kommer du inte heller att kunna smaka på smakämnet. Att sätta en sockerkub på din tunga kan hjälpa till att öka smaken av ditt tuggummi igen.
Sockersubstitut och smakförlust
Många populära tandköttsvarumärken ger sockerfritt tuggummi. Dessa typer av gummi utnyttjar en sockersubstitut för att stimulera smakfördelning medan gummit tuggas. De vanligaste typerna av sockersubstitut som används i tuggummi är xylitol och sorbitol. Där sockersubstitut sänker kaloriinnehållet i tandköttet och förhindrar håligheter och andra tandproblem. Dessutom löser de inte så fort i saliv, så de hjälper till att öka och fördela tandköttets smak längre än socker. Dessutom orsakar dessa sockersubstitut en kylande känsla i munnen som kan förbättra smaken av tuggummi.
Smakkristaller
Nyligen införande av smakkristaller till många populära märken av tuggummi skapar en längre och mer intensiv smakupplevelse . Smakskristaller är små fickor av koncentrerad smak och socker eller sockersubstitut, som vid tuggning ger upphov till smak i munnen. Smakskristaller producerar smak på samma sätt som att tugga regelbundet tuggummi gör - saliv och socker stimulerar frisättningen av tandköttets smak. Dessa smakkristaller upplöses emellertid i olika hastigheter, vilket förlänger tuggummins smak.
