Om du är i mitten av att förbereda ett recept och hitta dig själv utan den kallade destillerade vita vinägen, kan du enkelt ersätta den med en liknande ingrediens. Vad du förbereder och den resulterande smaken av maträtten bör tas i första hand för att säkerställa framgångsrika resultat.
kredit: bieshutterb / iStock / GettyImages-ersättare för destillerad vit vinäger
antingen nypressad citron- eller limejuice är en bästa ersättningssats när destillerad vit vinäger är frånvarande från ditt skafferi, eftersom tartness och surhet är ungefärlig för ättika. Byt bara ättika med en direkt ersättning av citron eller limejuice. Eftersom dessa sura juice har dominerande citrussmak, används de bäst som ersättare i rätter där den resulterande smaken inte kommer att påverkas väldigt mycket. Försök använda citron- eller limejuice som ersättare i marinader eller salladsdressingar för att lägga till en uppfriskande bit.
Medan destillerad vitvinäger har en mycket distinkt, skarp sur smak, delar andra ättika med liknande smaker och kan användas som substitut i en nypa.
- Äppelcidervinäger : Om det behövs en nära ersättare när det gäller smak och surhetsgrad är äppelcidervinäger din bästa satsning. Gjord av fermenterad äppelcider, den är tart och tangy med en liten aning av äpple. Ersätt destillerad vitvinäger med lika mycket äppelcidervinäger i allt från marinader till betning av recept, eftersom båda vinegarna innehåller cirka 5 procent surt tillstånd, vilket är en nödvändighet för att bevara mat.
- Rödvin Vitvinäger : Vinvineger är gjorda av fermenterade röda och vita viner. Var och en har en djärv och rik fruktig smak och kan användas som ett alternativ till destillerad vit vinäger i valda applikationer. Försök använda dem som ersättningar i salladsdressingar och matlagningssåsar för ingredienser som kyckling eller musslor. Röda vinäger kommer att missfärga lätta livsmedel, så undvik att använda det i rätter där presentationen är viktig.
- Riceättika : Jämfört med destillerad vit ättika är risättika lätt och söt och är bäst ihop med känsliga rätter. Så länge den maträtt du förbereder inte kommer att lida av avsaknaden av den starka syran av destillerad vit vinäger, använd den som en direkt ersättning, eller till och med öka mängden något om smaken inte är tillräckligt stark. Salladsdressingar, marinader och matlagningssåsar är lämpliga ställen att använda risättika som ersättare, särskilt när de är parade med de lättare smakerna av fisk, kyckling eller fläsk.
- Malt Vinäger mildt sött med en tilltalande tartness. Eftersom det är mindre skarp än destillerad vit vinäger, kanske du vill använda lite mer vinäger än vad receptet kräver i destillerad vit vinäger. Använd som en substitut i allt från chutneys till salladsdressingar till såser och till och med som en betningsvätska.
