Du kan berätta kvaliteten och skicket på en fläskskulder med tre av dina fem sinnen. Köttkvalitet och lagringsförhållanden är särskilt viktiga för smaken och säkerheten hos rätter från rå fläsk. Effekterna av tid och försummelse av lämpliga hanteringsförfaranden gör ofta en en gång god fläskklack oätlig. Servera endast den bästa kvaliteten för din familj och dina gäster genom att använda fläskkrokskärningar som är högkvalitativa och färska.
Dålig fläskskulder förbättras inte när den är kokad och kan vara skadlig.
Steg 1
Sök efter en "sälja efter datum" eller "användning efter datum" på slaktens etikett från färsk fläsk axelförpackning. Fläsk är i allmänhet säkert för konsumtion tre till fem dagar efter "sälja efter datum" och måste användas eller frysta på "användning efter datum". Förpackningsfel och skador kan göra dessa projicerade utgångsdatum felaktiga.
Steg 2
Titta på färgen på fläskbensytorna. Färskkvalitets fläskkulskött har ett ljusrosa eller mörkt rött utseende. Matta bruna och gråa färger är indikationer på ruttande fläsk. Klipp bort missfärgade delar av fläskklacken för att se om köttet nedan också är ruttande.
Steg 3
Smacka svinskålens yta så nära som möjligt. Dåligt fläsk har en lukt som ruttnar sopor i en dumpster. Kvalitets fläskskulder har mycket lite doft än den lilla lukten av blod på grund av det överflöd av mörkare kött.
Steg 4
Tryck på fläskskulden med fingertopparna i båda händerna. Kvalitets fläskskulder är fast och studsar tillbaka när tryck appliceras. Dålig fläskskulder ger lätt tryck och håller ofta kompakt.
