Även om mandlar kan anses som nötter, är de verkligen gropar av en grön, flätig frukt. Denna medlem av persikafamiljen kommer i två sorter: bitter och söt. Bittera mandlar säljs inte i Nordamerika eftersom de blir obehandlade när de blir giftiga. Den söta mandeltypen används i nästan alla recept som kallar mandlar. Mandelarna kommer hela, skivas och till och med slivered. Slivered mandel kan fortfarande ha sin bruna hud bifogad eller kan blancheras och får inte ha den bruna huden.
Mandelar har en brun hud som kan ätas.
Ugn
Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader.
Steg 2
Rikta en bakplåt med folie, glänsande sida upp.
Steg 3
Placera skivade mandlar i ett jämnt lager över bakplåten och lägg arket i ugnen på mittstativet.
Steg 4
Dra ut mandlarna efter ca fem minuter och kasta dem runt med en träsked så att de lagar jämnt. Återför arket tillbaka till ugnen och skaka ytterligare en fem till 10 minuter. Titta på mandelerna noggrant för att undvika bränning. Du letar efter en ljusbrun till brun färg och du bör kunna lukta mandlarna när de är färdiga.
Steg 5
Dra ut mandlarna ur ugnen och sätt på en tallrik för att svalna.
Skillet
Steg 1
Placera en torr stekpanna på din spis.
Steg 2
Vrid brännaren till ungefär medium.
Steg 3
Sätt mandelarna i torktäten och låt dem rostat bröd. Flytta dem runt ofta så att de inte brinner.
Steg 4
Slå av flammen när mandlarna är en ljusbrun färg och när du kan lukta dem. Det tar ungefär två minuter.
Steg 5
Placera mandelskenorna på en tallrik så att de svalnar.
