Traditionella jordnötsjölkgrödor kallar på brunt socker, vilket ger en rik smak av melass. Brunt socker är också fuktigare än granulerat vitsocker, så dess tillägg hjälper till att förhindra att kakorna torkar ut. Välj ett alternativt sötningsmedel som hjälper cookies att hålla sig fuktiga och erbjuda samma rika smak som brunt socker. Ta hänsyn till de olika egenskaperna hos dessa sötningsmedel när de införlivas i ditt recept.
kredit: LarisaBlinova / iStock / GettyImages Så här gör du jordnötkött Havregrödskakor utan brun socker
Vissa sockerarter kan stå i för brunt socker i jordnöts havremjölkakor , men receptet behöver ofta vissa justeringar.
Maplesirap lägger till mycket av samma rika sötma av brunt socker och lägger till fukt, men ibland för mycket. För att ersätta en kopp brunt socker i en jordnöts havrekryddrecept, använd 3/4 kopp för varje kopp brunt socker . Även minska mängden vätska i cookiereceptet med ca 3 matskedar för varje kopp sirap du använder.
Honung är ett naturligt alternativ till brunt socker, men dess sura kvalitet kräver att du Lägg till en extra nypa bakpulver på receptet för att få kakorna att puffa upp tillräckligt. Honung kommer också att få kakorna att brinna tidigare, så du kan behöva förkorta tillagningstiden lite. För varje kopp brunt socker krävs, använd 7/8 kopp honung , eller 3/4 kopp plus 2 matskedar och minska vätskan i receptet med 3 matskedar.
Agave nektar är en naturlig ersättning för brunt socker. Det håller kakorna fuktiga medan du lägger till nyanserade söta smaker. Denna version bygger på ett recept som utvecklats av Lisa Waddle of Fine Cooking magazine.
