Riven eller finhackad, ost är utmärkt att ha till hands när du lagar mat. Det smälter och blandar snabbt i pasta och blandar lätt med sallader. Ostgratrar gör jobbet med att gittera enkelt, men du kan använda en kniv och huggbräda som ett alternativ. När det gäller smuliga ostar som parmesan, kan du också rosa genom att gnugga två stycken tillsammans. Det här är vad du vill göra.
kredit: 13-Smile / iStock / GettyImages Grillad ost utan riven är egentligen lätt att göra.
Skär jämn 1/2-tums remsor av ost i längdriktningen med en skarp kniv och en skärbräda. Håll bandmen ihop, men vrid osten 90 grader och lägg den på sin sida. Klipp dessa band i halverade 1/2-tums remsor i en riktning vinkelrätt mot din tidigare snitt.
Håll bandmen ihop. Vrid skärpan ytterligare 90 grader. Klipp ostremsorna igen i en riktning vinkelrätt mot det snitt du just gjord. Rotera skärbrädet ytterligare 90 grader medan du håller fast ostremsorna. Skär remsorna en gång till i vinkelrätt riktning.
Banden ska nu vara i rektangulära eller kvadratiska delar. Ta bort två bitar i taget och placera dem sida vid sida. Fortsätt hugga dem jämnt i ena riktningen och sedan i andra riktningen tills de är finhackade.
Om du har en smula ost till hands, vill du bryta eller skära av två bitar ost från blocket. Håll en bit mellan tummen och pekfingret och den andra delen mellan tummen och pekfingret på din andra hand. Sidan från varje bit ost som ligger längst bort från handflatan bör exponeras.
Mala eller gnugga de två bitarna ihop fram och tillbaka. Bits av ost ska gnugga mellan de två bitarna. Fortsätt slipning eller gnugga tills de två bitarna har helt slits bort.
Tips
Smula ostar som parmesan eller fetan har ett stenigt utseende. Om osten har en sandig eller kornig konsistens och det snäpps av utan att böja, har osten en smula konsistens.
