Liksom andra bär mognar inte morgra efter att de blivit plockade och är mycket förgängliga, men du kan njuta av dem året runt genom att frysa dem. Unsweetet dry-pack frysning är den enklaste metoden, förutsatt att du inte har något emot att mulberna klumpar ihop. Otätad torr frysning är lätt också, och fungerar bra om du vill hålla bären enstaka för senare användning i bakverk eller som en toppning. Sockerförpackning ger sötade bär i en sirap som fungerar bra för pajer, cobblers, såser och några smeter. Sirap ger extra skydd mot luftexponering för lite längre förvaring.
kredit: TETE3138 / iStock / Getty Images Välj mullbär som är fasta och klumpiga för den bästa smaken.
Osmältat torrfyllning
Steg 1
Sätt mullbären i en kolv och skölj dem under en mild ström av vatten, kasta dem lätt. Skaka ut överskottsvattnet och placera bären i ett skikt på en absorberande handduk. Vänd dem regelbundet och låt dem torka helt.
Steg 2
Placera bären försiktigt i en plastbehållare eller påse med frysfodral, och lämna minst 1/2 tum utrymme överst för expansion. Sug ut luften ur fryspåsar med ett strå innan du förseglar dem; försöker trycka ut luften riskerar att krossa bären. Stäng behållaren eller påsen tätt.
Steg 3
Märk förpackningen med datumet och placera påsen eller behållaren i frysen. För optimal smak och konsistens, använd mulberier som frystes på detta sätt inom 6 till 8 månader.
Osmältat torrfrysning
Steg 1
Tvätta mullbären under en ljus ström av kallt vatten i en kolv. Vrid dem försiktigt under sköljning och skaka av så mycket vatten som möjligt. Överför bären till en absorberande handduk utan att höja dem på toppen av varandra. Vänd dem över var och en tills de är torra.
Steg 2
Linjera mullbären upp i ett enda lager på ett rimmat matlagningsfack. Sätt dem i frysen upptäckt i upp till 24 timmar, se till att brickan är jämn, tills bären är frysta.
Steg 3
Sätt de frysta mulberna i en plastpåse eller behållare med frysfack. Så länge bären är helt frysta, borde det inte finnas någon extra expansion, så du kan fylla i paketet. Använd ett halm för att ta bort luft från påsar och försegla förpackningen på ett säkert sätt.
Steg 4
Skriv datumet på behållaren eller påse så att du vet när den sätts i frysen. Bär fryst med denna teknik används bäst inom 6 till 8 månader.
Sötpappersfrysning
Steg 1
Skölj mullbären i en kolsvällare under en mild ström av kallt vatten. Torka av dem ordentligt i ett skikt på en absorberande handduk, vrid dem över en gång och samtidigt för att påskynda processen.
Steg 2
Sätt mulbotten i en skål och sätt i 3/4 kopp socker för varje 1 kvart mullbär. Rör tills sockret löser upp sig. Var långsam och försiktig om du vill behålla de enskilda bären eller masha dem för att bilda en pasta.
Steg 3
Överför sötade bär till en plastbehållare eller påse med frysbox. Lämna 1/2 tum eller mer utrymme för att bären ska expandera till. Använd ett halm för att ta bort luft från fryspåsar och tätt stäng paketet.
Steg 4
Märk paketet med datumet och lägg det i frysen. Mullbär frusna på detta sätt används bäst inom 9 till 12 månader.
