Medan varje hemvinproducent syftar till att producera ett fullkryddat kristallklart vin kan ett grumligt resultat förstöra utseendet och ibland även smaken av slutprodukten. En dis i vinet kan förekomma av många skäl, inklusive metoden för fruktberedning, felaktig tillverkning eller förorening av utrustning eller material. Det finns flera sätt på vilka ett grumligt vin kan klargöras innan det kasseras, vilket är värt att försöka. Följande är stegen som hemvinproducenter kan ta för att klargöra molnigt vin.
Klarklart vin är syftet för alla vinproducenter.
Steg 1
Låt vinet rensas naturligt, eftersom denna metod inte påverkar smaken eller kemisk balans. Flytta den till en svalare miljö, vanligtvis 10 grader F lägre än fermentation. Var tålmodig och sedimentet bör börja lösa, eller tillsätt lite klart vin från en tidigare sats för att påskynda processen. Racka vinet i rena jäsningsfartyg en gång i månaden i upp till sex månader tills resultatet är klart. Vissa viner kan ta upp till ett år för att klara sig naturligt.
Steg 2
Använd en proprietär finbearbetningsmedel som finns tillgänglig från hembrödsbutiker. Förbered böterna enligt tillverkarens instruktioner och lägg till vinet. Låt stå medan sedimentet sätter sig och rack i flaskor en gång klart.
Steg 3
Förbered ett hemlagat fineringsmedel. Slå en äggvita med 1/2 pint röd eller vitt vin och en nypa salt. Lägg till detta i vinet för att rensa upp till 10 liter. Steg 4
Lägg till två till tre droppar mjölk till vitt vin och låt det rensa innan du hakar i flaskor.
Steg 5
Lös upp ett paket av gelatin i något hett vatten och tillsätt det till rött vin för att hjälpa till med rensningen.
Steg 6
Placera en vinmakers filterpapper i en tratt och häll det molniga vinet genom det. Även om det slutliga vinets klarhet sannolikt kommer att förbättras kommer smaken att påverkas, och eftersom vinet är öppet för luften finns risk för oxidation. Därför bör filtrering betraktas som en slutlig åtgärd.
