Med en astringent bite balanserad av en subtil sötnos är gula lökar allroundlök som kan användas i de flesta smakliga skålen. Om du inte har några gula lök på sidan kan du enkelt ersätta med en annan typ av lök, till exempel röd eller vit. I en nypa kan scallions, purjolök eller till och med gräslök användas för att ge den skarpa strängheten ett recept kräver.
kredit: ehaurylik / iStock / GettyImages Vad kan jag ersätta för gullök
En gullök är en typ av torr lök, eftersom det är en lök som har mognat till den punkt där den har utvecklat en torr, papper, skyddande hud. Andra torra lök kan ersätta gullök; ersätt direkt den mängd gullök som krävdes i ett recept med något av följande:
- Vitlök : Har en lite mer delikat smak än gullök, vita lök tjäna som lämpliga alternativ till gullök i både kokta och råa applikationer. Texturally är skikten av en vitlök mer ömma när de är råa, medan en gullök är köttigare; Denna skillnad är inte detekterbar när den är kokad och är liten när den konsumeras rå.
- Rödlök : Medan deras djupa lila hud får dem att verka mycket annorlunda än gullök, delar röda lökar en liknande smakprofil, vilket gör dem bra ersätta raw applikationer. En rödlökskikt är inte så öm eller köttig som en gullök, vilket gör att den sticker ut som skarpare när den konsumeras rå. Den röda lökens livfulla nyans spolas ut när den är lagad, så kom ihåg när du lagar maträtt som vitt ris, eftersom maten kan sluta med en rosa färg.
- Sötlök : Som namnet antyder är sött söt Den smakprofil som dominerar söta lök som Walla Walla och Vidalia. Även om de saknar den ödmjukhet som gula lökar har, gör deras delikata smaker dem ideala för användning. rå .
Mildare och sötare än gula lök, sjalott är ett lämpligt alternativ, särskilt i rätter som inte litar på mer uttalad textur av en gullök, såsom en krämig sås eller quichefat.
- Skallmål: Skallfrukter är i huvudsak lök som inte får mogna. Långt och tunt utseende med ljusgröna toppar, skallader tenderar att vara söta och milda, med en skarp och saftig konsistens. Använd dem som ett alternativ i raw -tillämpningar, eftersom matlagningen minskar deras delikata smak. De gröna topparna har en skarpare smak och kan användas som garnering.
- Prejkar: Likadana i smak och utseende till scallions, men större i skala, är purjolök vanligtvis inte ätta råa eftersom de är för fibrösa. Byt ut gula lökar med purjolökvita portioner i kokta rätter, men använd bara trägröna toppar till smakssoppa eller lager.
- Rampor: Med en smak som en korsning mellan vitlök och lök, ramper liknar utseende på skalser, men med breda och platta gröna toppar. Använd dem som ett gult lökutbyte i rätter som skulle gynnas av garlicky-smaken, som pastarätter, dumplingsfyllningar eller frittatas.
I en nypa kan gräslök användas för att ge en ledtråd av lökar. Gräslök används bäst för för garnering, eftersom deras små, smala form är texturellt annorlunda än gulliklök. Medan dehydrerade lök kryddor inte ersätter färsklökstekstur, torkade malet lök och lök pulver kan användas för att ge smak i frånvaro av gula lök. Använd 9 msk lökpulver för att ersätta en medelstor lök. Använd 9 msk torkad malet lök för att ersätta 1/4 kopp malet rå lök.
