Du är expert på att laga hamburgare, revben, till och med hela rosta på din gasgrill, men du har inte övervägt att ge ahi tonfisk ett försök. Ahi tonfisk kommer från gulfisk tonfisk och serveras bäst på utsidan på utsidan och sällsynt på insidan. Om du har haft det och älskat det en restaurang kan du njuta av det hemma. Nycklarna för att säkerställa en perfekt seared ahi tuna biff är en ren, varm grill och ser biffen nära när den sårar, så köttet är inte överkokt.
Ahi tonfisk är vanligtvis njutad utsidan på utsidan och sällsynt i mitten.
Steg 1
Ta bort tonfiskstegen från kylskåpet och låt dem nå rumstemperatur, ca 20 minuter.
Steg 2
Borsta grillgallret med en konditorivaror doppad i vegetabilisk olja. Vrid grillen högt och stäng locket. Efter 15 minuter skrapar grillgallren med en grillborste.
Steg 3
Placera tonfiskstegen på en ren skärbräda. Belägga stekarna med olivolja och en regna med sesamolja. Säsong med svartpeppar på båda sidor.
Steg 4
Häll sesamfrön på en tallrik eller i en skål. Coat stekarna med sesamfrön genom att doppa steken i fröet på tallriken eller i skålen. Tryck ner på biffarna så att sesamfrön håller fast. Stryk också kanterna på stekarna.
Steg 5
Placera stegen på den heta grillen för att sirapa i två minuter. Vänd på den andra sidan i ytterligare två minuter. Titta på biffarna noggrant så att sesamfrön inte brinner.
Steg 6
Använda tangar, skar försiktigt ut kanterna på stekarna så att alla yttre delar av stekarna sönder.
Steg 7
Ta bort biffar från grillen. Låt dem vila i 15 minuter. Skiva över biffarna i halvtunna band, som går mot kornet. Biffen ska ha en sällsynt, ljusröd mitten. Servera slätt, med sojabaserad sås eller över sallad.
