En topprund biffsteg är en praktisk skärning med stor marmorering, full smak och mycket lite avfall. Om du köper en benfri topprödsteg kan du vara säker på att få ut det mesta för din dollar. Den övre runda grillen är ett utmärkt val för en helgmåltid, och är mångsidig för att ge många alternativ för rester. Med rätt förberedelse och rostning kan en övre runda grill vara öm, saftig och fylld med smak.
kredit: Jupiterimages / Comstock / Getty Images
Steg 1
Ta bort grillen från kylskåpet ca 1 eller 1 1/2 timmar innan du stekar den. Detta gör det möjligt för köttet att komma till rumstemperatur så att din tillagningstid verkligen är tillagningstid, utan att förlora tiden värmer köttet först.
Steg 2
Förvärm ugnen till 325 grader. Krydda din stek efter dina önskemål och smak. En gnidning är ett bra alternativ för denna speciella grill. Vätskebaserad krydda kommer att resultera i att köttet stekas istället för att rosta det. Salta inte köttet före rostning, eftersom allt tillsatt salt kommer att dra saften ut ur köttet under tillagningen, vilket resulterar i en torr grillning.
Steg 3
Flytta din grillad grillstång i en grundpanel. Stativet säkerställer att köttet inte brister i juicen från matlagning och tillåter värmen att fördelas så jämnt som möjligt under rostning.
Steg 4
Placera din stek, avtäckt, i en förvärmd ugn. För bästa resultat, laga grillen till medium sällsynta. För en åtta pund stekt, tar det ungefär tre timmar.
Steg 5
Ta bort grillen från ugnen när kötttermometern läser 135 grader. Sätt termometern i den tjockaste delen av grillen, med termometerns spets så nära mitten som möjligt för att få noggrann läsning.
Steg 6
Täck grillen med aluminiumfolie och låt den vila på 20 minuter för att slutföra tillagningsprocessen. Steken ska nå 145 grader före skivning. Med viloprocessen kan också de interna juicerna omfördelas genom hela grillen, vilket ger dig en öm och saftig rost.
