Jordkummin finns i många chili recept i Nordamerika och är populär i Latinamerika, Mellanöstern, Medelhavet och Indiska rätter. Kummin är frukten av en växt i persiljafamiljen och finns tillgänglig i marken eller i fröform. Jordkummin har en distinkt bitter smak och varma arom förorsakad av dess höga oljahalt. Om du inte är en för kryddig mat eller styrkan av kummin särpräglad smak, finns det andra kryddor med en liknande men svagare smak och arom som kan ersättas i de flesta recept.
Steg 1
Använd svart kummin istället . En enkel fix för kumminens bittra smak, svarta kumminfrön är mindre och sötare än de vanligaste rav och vita sorterna. Svarta kumminfrön är tillgängliga hela eller jordade och har en mer komplex smak än andra sorter. Det är svårt att ersätta svart kummin i ett recept, eftersom det är unikt i smak och arom, men det gör en lämplig ersättning för gult eller vit kummin.
Steg 2
Lägg till chilipulver istället för kummin. Om svart kummin inte är för dig, gå vidare till det lättillgängliga chilipulveret. Chili-pulver finns i krydda gången i de flesta livsmedelsbutiker och är gjord av malda chili peppar och andra kryddor. Det lägger till en distinkt kryddig smak för recept, utan kumminens starka smak eller bitterhet. Chili-pulver är ett lämpligt substitut för kummin i de flesta chili-recept, men i vissa andra recept kan det ge acceptabla resultat.
Steg 3
Substitute karvävensfrö för kummin. Kargenfrön är medlem i morotfamiljen och är infödd i Europa och Västra Asien. Karvägen innehåller liknande eteriska oljor till kummin, men de har inte samma bitter smak eller stark arom. Om du använder kargen istället för kummin, lägg till bara hälften så mycket som receptet kräver.
Steg 4
Blanda käppfrön med anisfrön för att lägga till en lakritsmak för ditt recept. Anisfrön är nära besläktade med kummin och används ofta i samband med karvägen som en ersättning för malda kummin. Testa olika kumminalternativ i din matlagning för att hitta den du tycker om bäst.
