Vaniljbönor är ett dyrt och dyrt smakämne som bildas av vaniljens orkidéväxt. Bönorna är långa och tunna. De extrakt och pulver som tillverkas av vaniljbönor används för att smaka många bakverk, kakor och kakor i hushålls- och kommersiella kök. Här är ett bra sätt att göra en vaniljpasta av förbrukade eller färska vaniljbönor som kan användas för att smaka hemlagade objekt.
Lägg ett stycke perkamentpapper över ett bakverk eller kakan. Om lufttorkning, hitta en torr plats med låg luftfuktighet så att bönorna torkar eller förvärm ugnen till 175 till 200 grader, beroende på hur låg ugnen ska gå. Temperaturen ska vara varm men inte varm.
Placera varje vaniljböna på en plan arbetsyta eller bänkskiva. Använd en liten paringskniv, dela vaniljbonen i två. Detta görs på ett av två sätt. Den första är att hålla vaniljbönen fast med ena handen och i den andra ta en paringskniv och arbeta knivens spets ner i vaniljbönen, arbeta höger mot vänster om du är höger. Den andra är att hålla vaniljbögen på höger sida, placera kniven parallellt med arbetsytan och skära vaniljbönen i två genom att gå åt vänster till höger. Repetera med resterande vaniljbönor. Placera de skurna vaniljbönshalvorna på det pergamentfodrade bakplåten och sprida dem ut för att inte röra.
Om luften torkar, låt bönorna torka ut i flera dagar tills det är skört och helt torr. Om du torkar ut i en ugn, placera vaniljbönorna inuti och baka i ca 30 minuter. Kontrollera var 10-15 minuter därefter och avlägsna när den är helt torkad och spröd. Avlägsna och låt bönorna svalna till rumstemperatur.
Bryt bönorna i mindre bitar och sätt flera brutna vaniljbönor i en spice grinder eller en noggrant rengjord kaffekvarn. Pulsa tills vaniljbönorna har pulveriserats i ett pulver. Öppna upp toppen och häll ut i en blandningsskål. Upprepa med rester av vaniljböna.
Mätsirap en matsked åt gången och tillsätt tillräckligt för att få önskad konsistens. Lägg till bara tillräckligt för att göra en pasta som är lätt att scoop. Mängden majssirap beror på mängden pulver från slipning av vaniljbönorna. Använd i såser och smör till smak, vilket ger dem en rik, sann vaniljsmak och visuell konsistens. Blandningen kommer att hålla en vecka i kylskåpet.
