Tofu är ett hälsosamt och otroligt mångsidigt protein. Även om det oftast ses i skivor eller kuber, kan du smula det också och öppna en helt ny värld av möjligheter. Använd tofu smulor i stället för äggröra för en hälsosam frukost. Crumbling tofu är lätt, men det krävs förberedelse för att uppnå en god konsistens. Ta bort överflödig fukt är nyckeln till framgångsrika tofu smulor.
Bryt din tofu i små smulor för en intressant konsistens.
Steg 1
Töm din tofu och torka den med pappershanddukar. Placera tofuen i en frysfrasad väska och förvara den i frysen i flera timmar eller över natten. Ta bort den från frysen och tina den i kylskåp eller i en skål med kallt vatten. Frysning och upptining av tofu innan du använder den skapar en tätare och hjärtligare konsistens.
Steg 2
Lägg en ren kökshandduk på ett platt bakplåt. Täck handduken med flera lakan av pappershanddukar och lägg sedan toppen med tofublocket. Täck tofu med flera flera lakan av pappershanddukar, en kökshandduk och en tung kokbok eller kruka i den ordningen. Låt tofuen sitta så här i 20 till 30 minuter. "Tvinga" tofuen på detta sätt tar bort behållit fukt, förbättrar tofuens struktur.
Steg 3
Skiv din tofu i fyra till sex lika delar. Håll tofuen över en skål och bryt den försiktigt med fingertopparna. Strumpa tofuen i bitar i bitformat, var försiktig så att den inte smälter för liten.
Steg 4
Blanda tofuen med några teskedar torkade kryddor som vitlökspulver, cayennepeppar eller karrypulver. Du kan laga tofu i en stekpanna med några matskedar olja, eller använd det kallt på smörgåsar och sallader.
