Oavsett om du vill wow din svärmor eller visa dina matlagningar till dina vänner och familj, är prime rib ett imponerande val för en speciell middag. För bästa resultat, välj en USDA Prime-kvalitet på nötkött, vilket är den högsta klassen kött du kan köpa.
kredit: bhofack2 / iStock / GettyImages Så här lagar du frusen Prime Rib
Steg 1
Placera fryst stekpannan i en panna och lägg den i kylskåpet i minst en hel dag för att tina före tillagningen.
Steg 2
Två till fyra timmar innan du lagar mat, ta fram den främre ribben ut på köksdisken, täckt till nå rumstemperatur. Den exakta tiden som krävs beror på storleken, så använd din bästa bedömning.
Steg 3
Förvärm ugnen till 450 grader Fahrenheit.
Steg 4
Trim eventuellt överskjutande fett utanför huvudribben, men Lämna ett tunt lager av fett, ca 1 tum tjockt för att ge smak på nötköttet.
Steg 5
Säkra ribbenbenen till huvuddelen av köttet med matlagningstråd. Tie remsor av matlagning garn runt köttet och mellan benen av revbenet så att köttet hålls ihop med flera bitar av sträng. Detta förhindrar att köttet faller av benet när det lagar mat och hjälper också att hålla det fuktigt.
Steg 6
Smörj smör på de främre revbenens snitt. Krydda ribban med färsk svartpeppar och, om så önskas, kosher salt. (Några tror att saltet köttet innan matlagningen torkar ut det. Du har möjlighet att saltet innan eller vänta tills huvudpannan är kokad.)
Steg 7
Placera revbenen, räffla sidan ner, i ett rostfritt -stekpanna åtminstone 3 cm djupt. Stick en kötttermometer i den tjockaste delen av köttet.
Steg 8
Placera revbenen i ugnen i 15 minuter för att sota den och skrapa huden.
Steg 9
Minska värmen till 325 grader Fahrenheit för att avsluta matlagning. Basta grillen med sina egna juicer var 30: e minut.
Steg 10
Koka till önskad smak. Nötkött är sällsynt vid ca 120 grader Fahrenheit, medellång sällsynt vid ca 125-130 grader Fahrenheit och mediumbrunn vid ca 140 till 145 grader Fahrenheit.
Steg 11
För att förhindra överkokning, ta bort rosten när den är ca 10 grader från önskad temperatur. Skydda med aluminiumfolie och låt sitta i 10 till 20 minuter. Temperaturen fortsätter att stiga ytterligare 10 grader, och juicerna kommer att omfördelas genom köttet, vilket gör det saftigt.
Steg 12
Skär huvudribben i enskilda bitar och servera omedelbart.
