Nötköttslök anses vara det mest anbudssnittet av nötkött som är tillgängligt. Om det är rätt ordentligt kan en hemlagad köttfärsfilé smaka lika bra som i en fancy restaurang. Broiling är en idealisk metod att förbereda kött, eftersom det är liten röra och det är relativt enkelt.
Smörgåsfrö
En idealisk smörgås är en medelhårig, vilket betyder att den ska vara mindre än 1 1/2 tum tjockt. Om du är osäker på vad en mellanskär är, fråga din matare eller slaktare för hjälp.
För att marinera, sätt biffen i en skål, belägg den i marinade efter eget val och täck skålen. Om du kommer att marinera din törlur i mer än 30 minuter, placera biffen i kylskåpet.
Vrid din ugn till broil och låt den förvärmas.
Spruta försiktigt på din pannkakspanna med matlagningsspray. Om du inte har en pannkakspanna, kommer ett kakblad att fungera.
När ugnen har nått brinnande temperatur, sätt steken på pannkakan och lägg försiktigt in i ugnen.
Håll ögonen på din stek medan det är broiling. Olika ugnar smälter i olika takt, men typiskt ska din biff smälta i 8 till 20 minuter. Se till att du vrider din biff med tang för att hålla dig från att piercera köttet. För att avgöra om biffen är färdig, lyssna på ljudet av sin sizzle. Ju mer din biff kokar desto starkare blir det sizzling. Också prod biffen med dina tang för att bestämma hur väl kokt det är. Ju mer köttet studsar tillbaka från prodding desto mer är det. Smaka biffen i ca 4 minuter per sida för sällsynt, 5 till 7 minuter per sida för medium sällsynt, 8 till 9 minuter per sida för medelstora och 10 minuter per sida för bra gjort.
När din biff är kokad efter dina önskemål , ta bort pannkakan från ugnen. Låt anslagen ligga i ungefär fem minuter så att alla saft kommer att suga in.
