Blanchering är ett av de enklaste, hälsosamma och smakfullaste sätten att förbereda morötter. Följ bara dessa enkla steg för att göra färska morötter till en god maträtt.
Hur man blancherar morötter
Hur man blancherar morötter
Förbered dina morötter för blanchering. Om du använder gulrötter, lägg dem i en kolsyrare och kör kallt vatten över dem i ungefär 30 sekunder. Låt dem sitta och torka i några minuter, eller klappa torrt med en pappershandduk. Om du använder fulla morötter, tvätta sedan varje enskild morot för hand, var noga med att ta bort smuts. Torka med pappershandduk, ta sedan morot till skärbräda. Skär åtminstone 1/4 tum av toppen och botten av moroten. Trim bort alla platser som verkar skadade eller obehagliga. Om så önskas, ta bort morotens hud med en morotskalare. Du kan välja att blanchera fulla morötter hela eller i mindre bitar. För att säkerställa enhetlig konsistens och smak, försök hålla morotstycken ungefär lika stora. Baby morötter är vanligtvis likformiga, och det gör dem idealiska för blanchering.
Hur man blancherar morötter
Ta pannan eller grytan och fyll den med vatten, inte mer än 3/4 av vägen full. Du behöver bara så mycket vatten som kommer att täcka dina morötter för att blanchera dem. Varmvatten på stovetop på högsta värme. Om du vill kan du tillsätta salt till vattnet för att krydda morötterna efter smak. Vänta tills vattnet är i full koka.
Hur man blancherar morötter
Tillsätt morötter i vatten och ställ in timern i två till fem minuter. I allmänhet bör du tillåta mer tid att blanchera hela fulla morötter bitar, och mindre tid för morötter eller skivad morot bitar. Håll dig nära kaminen och ta bort morötterna direkt från kaminen när timern släcks.
Hur man blancherar morötter
Sätt i morötter i skål och fyll i iskallt vatten. Ställ in timern och låt morötterna svalna under en tidsperiod som motsvarar hur mycket tid de spenderade blanchering. Om du blancherade morötter i två minuter, låt dem svalna i två minuter. När timern släcker, dränera avkylda morötter genom att använda kolander. Torka med pappershanddukar. Servera omedelbart om så önskas, eller lägg åt sidan för att använda förberedelse av ett annat recept.
