Personer som är laktosintoleranta har svårt att smälta laktos, sockret som finns i mjölk och mjölkprodukter. Eftersom de saknar tillräckliga mängder av enzymet laktas, vilket är nödvändigt för att bryta ner sockerarterna, kan människor som är laktosintoleranta drabbas av mildt till svårt abdominalt obehag, inklusive gas, uppblåsthet, kramper och / eller diarré, efter att ha ätit eller druckit mjölk eller mjölkprodukter. Steve Hertzler, professor i mänsklig näring vid Iowa State University, noterar att det är viktigt att erkänna att laktosmaldigestion uppträder på ett kontinuum, med vissa individer som är känsligare än andra. Efter en laktosfri diet kan lider undvika symptom.
kredit: Comstock / Comstock / Getty Images mjölk
Mejeri
kredit: PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images yogurt
Laktosfri mjölk (till vilken laktasenzym har tillsatts), icke-mjölk-creamer, sojamjölk och rismjölk kan alla användas i en laktosfri diet. Yoghurt, som innehåller aktiva och levande bakteriekulturer, kan tolereras väl av laktosintoleranta individer, eftersom kulturerna omvandlar laktos till mjölksyra, vilket bidrar till matsmältningen, enligt National Clearinghouse Information Clearinghouse. Undvik yoghurt utan levande kulturer, mjölk, ost, grädde, varm chokladblandning och förångad och kondenserad mjölk.
Bröd / Stärkelse
Kredit: Jupiterimages / BananaStock / Getty Images bröd
Leta efter bröd som är gjorda utan mjölk , såsom franska och italienska bröd. Saltiner och fullkornskakor, pasta, nudlar, ris, potatis och andra korn är alla fria från laktos. När du väljer spannmål, leta efter dem som är gjorda utan mjölk. Undvik omedelbara potatis- eller risblandningar, tillagade brödprodukter med mjölk och pannkakor eller våfflor med mjölk.
Fetter
kredit: Eising / Photodisc / Getty Images cream cheese
Oljor och förkortning är laktosfria. Margariner (utan smör eller mjölk) och många salladsdressingar är laktosfria; kontrollera etiketterna för att vara säker. Krämerost, smör och festdips bör undvikas.
Frukt och grönsaker
kredit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images-frukter
Nästan alla färskt eller kokta frukter och grönsaker och frukt- eller grönsaksjuicer är gratis av laktos. Undvik krämiga grönsaker, grönsaker belagda i smör eller frukt smoothies med mjölk.
Kött och andra proteiner
kredit: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images ägg
Allt kött, fisk och fjäderfä är laktosfri, liksom ägg, torkade ärter och bönor, jordnötssmör, nötter och frön. Alla produkter som framställs av sojabönor eller tofu är också fria från laktos. Undvik krämsåser, huvudrätter eller grytor med ost och omeletter eller soufflor i matlagning. Se på etiketterna för bearbetade kött, eftersom de ibland är beredda med mjölk.
Soppor och såser
kredit: Eising / Photodisc / Getty Images soppa
Buljong, bouillon och consomme är alla fria från laktos, liksom grönsaker eller kött soppor gjorda med vatten. Undvik chowders, cream sops, piskad kräm och gravies med mjölk.
Desserter
kredit: Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images kaka
Ängelmatskaka, frusna fruktbarer, fruktisar och sorbetor, Vanliga gelatiner, geléer, sylt och konserver är laktosfria, liksom bakverk som är beredda utan mjölk. Undvik bakverk fyllda med grädde eller ost, pudding, vanilj, sherbet, glass, fudge och choklad.
