Uppvärmning av stekt mat i mikrovågsugnen leder till fuktiga, kryddiga rester som har lite likhet med deras originella krispiga, lätta läckerhet. Ändå kan du spara stekt mat för senare så att det smakar nästan lika bra som första gången du hade det. Hur du värmer upp stekt mat beror på vilken typ av mat det är, om det är panerad och vilken utrustning du har till hands.
kredit: bhofack2 / iStock / GettyImages Hur man värmer upp stekt mat och gör dem smaka
Mikrovågor effektivt värma upp livsmedel som är universellt fuktiga, såsom gryta, chili eller grillat. Stekt mat är lite mer komplex: skarp på utsidan och mjukt på insidan. En mikrovågsugn kan inte hantera denna komplexitet. Därför måste du söka efter mer konventionella återuppvärmningsmedel.
Stekbrödmat , som kycklingnuggor eller brödkrossade kycklingpatties, kan lätt pannfryst eller uppvärmas i ugnen. Obräda föremål , som pommes frites, smakar bäst när det återuppvärmes under köttfärgen.
- Pan Fry: Värm ca 1 tum vegetabilisk olja i en stekpanna. När oljan glinsar, men inte röker, lägger du kvar friterat föremål i den heta oljan. Koka i 2 till 3 minuter per sida, eller tills det är krispigt och lättbrunt. Undvik att låta utsidan bli för mörk eller bitter-smaksatta föreningar kan bildas. Använd också en olja som är lämplig för stekning, som jordnöts- eller saffloroljor. Om maten kommer ut för fet, dränera den på en pappershandduk före servering. Undvik att överbelägga pannan eller den uppvärmda maten kommer att ånga, istället för att steka, vilket resulterar i en fuktig måltid.
- Smörgåsuppvärmning : Lägg objektet eller föremålen på ett bakplåt med folie för enkel rengöring . Placera på ovnsstativet under en föruppvärmd stekpanna. Broil i 1 till 3 minuter per sida, beroende på storlek och tjocklek. Ugnsuppvärmning kräver inte tillsättning av ny olja till maten, men återupplivar den krispiga skorpan medan insidan förblir mjuk och fuktig.
Tips
Torka eventuell fukt från ytan på överdelen före uppvärmning. Fukten kan hämma maten från att återfå sin skarpahet.
Se till att maten når en temperatur på 165 grader Fahrenheit, mätt med en snabbläsande termometer, med någon uppvärmningsmetod. Uppvärm endast maten en gång, snarare än upprepade gånger. Felaktig hantering ökar risken för att utveckla en livsmedelsburna sjukdom.
