Laxsteker beror på att vertikala snitt görs hela fisken, i motsats till att filéerna avlägsnas och trimmas ner till enskilda delar. Denna skär av fisk innehåller en del av båda filéerna och liknar en biffstek i form och tjocklek, vanligen ca 1 till 2 tum tjock. Deras storlek gör att det är svårt att steka och grilla, eftersom stekens utsida oftast slutar laga sig innanför, men det finns några metoder som fungerar utmärkt för denna laxvariation.
kredit: a_namenko / iStock / GettyImages
Broiling
Broiling lax är ett snabbt sätt att laga din biff och få ett brunat exteriör. Det är också otroligt enkelt och kräver lite ingredienser. Värm din broiler i en medium till hög inställning. Placera dina laxbiffar på en ugnssäker bakplåt och torka olivolja på båda sidor av fisken. Lägg till salt och peppar och alla andra örter eller smaker du vill - citron är vanligt. Brygga biffarna tills de kokas igenom, men något genomskinligt i mitten, vanligtvis 5-7 minuter.
Bakning
Bakning lax är ett bra sätt att få en biff som tillagas jämnt hela tiden. Börja med att värma ugnen till 350 grader Fahrenheit. Placera dina laxbiffar i en grunt bakrätt, belagda med ett tunt skikt smör eller olivolja. Tillsätt salt och peppar och alla andra smaker eller örter som ditt recept kräver. Baka stekarna, avtäckta, i ca 20 minuter, eller tills fisken flingar lätt med en gaffel.
