När du handlar i snabbköpet kan du märka en rad biffskärningar. Med så många stekval kan du få svårt att välja rätt nötköttsklipp för din måltid. Om du letar efter ett billigt och mager kött av nötkött, överväg biff.
Rundbiff kan användas i stekpannor.
Vad är Round Steak?
Ovnsrundar kommer från bakre delen av koen. Som helhet tenderar kött som kommer från den delen att vara hårdare eftersom dessa muskler är mer utövade än andra områden av koen. Den runda stekskärningen innehåller flera sektioner av rundan: den övre rundan, bottenrundan och ögat på rundan.
Bra runda köttberedningsmetoder
En måttligt hårdskuren, rund stek lagar bättre med fukt. Fukt mjuknar köttet för att göra det anbud. Fuktiga matlagningsmetoder innefattar braising och stewing. Braising innebär att laga biffskuren med små mängder vätska som vatten eller buljong. Stewing innebär att laga biffen genom att täcka den med vätska och laga den långsamt över tiden, i upp till 3 timmar. Som ett alternativ kan kockar skära runt biff i smala remsor och steka med grönsaker. När du steker om stek, skär biffen omedelbart innan du lagar mat. Förskärning sänker köttkvaliteten. För att göra den runda biffens anbud, skär den här nötköttskuren över spannmålen.
Näringsfördelar med rund biff
För människor som tittar på fett och kaloriinnehåll gör rundbiff ett bra val. Round biff är en mager skära av nötkött. Enligt BeefNutrition.org innehåller en 3-uns servering rundbiff 1,9 gram mättat fett och 5,3 gram total fetthalt. Biffen ger också näringsämnen som protein, järn och zink.
Nötkreatursgrader
Vid inköp av rundbiff kan du märka olika kvaliteter: primär, val och välj. Prime-valet nötkött tenderar att vara anbudsgivare, smakligt och dyrt på grund av att marmor eller fett sned sig mellan musklerna. Dessa skärningar är normalt reserverade för restauranger. Valskärningar å andra sidan finns i det typiska snabbköpet. Denna snitt är slankare än snittet. Välj, vanligtvis billigare än andra kvaliteter, är mycket magert och hårdare än de andra kvaliteterna.
Välja rundbiff
Efter att ha bestämt vilken grad av biff du vill, bekräfta att omslaget är intakt utan punkteringar. Rör också på paketet och se till att det fortfarande är kallt. Ett annat shoppingtips är att se till att "sälj-by" -datumet på paketet inte har passerat. Köpa rundbiff som sista objektet på din shoppingresa kommer att se till att nötköttet blir kallt tills du kommer hem.
