Torkade bönor är en traditionell häftklamma i många kulturer, prisade för sitt högkvalitativa protein och nästan obegränsat hållbarhetstid. Medan kött kräver mycket arbete för att bevara säkert, kräver bönor inte mer än lite sol och torr luft. USAID-faktabladet på pintobönor säger att de, som andra torkade bönor, kommer att "hålla sig obestämt om de lagras på en torr plats". Även om bönorna kommer att förbli ätbara under en längre tid, kan de drabbas av viss försämring av konsistens eller smak. Sök efter tydliga varningsskyltar för att berätta om dina bönor är gammala eller för gamla.
Pintobönor kommer att hålla sig nästan obestämt när de lagras ordentligt.
Steg 1
Undersök pintosna noga för tecken och mögel. Torkade livsmedel är säkra eftersom de inte innehåller tillräckligt med gratis vatten för att mikroorganismer ska överleva i dem. Pinto bönor är normalt en blekfärgad färg. Om de har mörka fläckar eller fläckig hud, eller om det finns något synligt spår av mögel på dem, ska de kasseras.
Steg 2
Lukt bönorna och leta efter eventuella luktar. Välskötta pintos har bara en mild arom av bönorna själva. Av lukt kan tyda på gjutning, skada eller droppings från skadedjur, jäsning eller helt enkelt absorption av obehagliga lukt från lagringsområdet. Om bönorna har en stark lukt ska de kasseras.
Steg 3
Undersök pintos och deras förpackningar för eventuella tecken på skador på insekter eller gnagar. Om förpackningen visar tecken på att tuggas igenom, om det finns levande eller döda insekter i bönorna eller om det finns några bönor som tycks ha tuggats, ska hela behållaren av bönor kasseras.
Steg 4
Koka ett testbunt bönor, om ingen av de tidigare testerna avslöjar några uppenbara problem. Torkade pintos är bäst inom ett år efter skörden och kommer att ta längre tid att laga mat när de blir äldre. Smäll bönorna tills det är ömt och notera den tid som krävs. Du behöver informationen för nästa sats.
Steg 5
Smaka på bönorna för att säkerställa att deras struktur och smak är tillräckliga. Om de passerar smakprovet kan pintos användas som lämpligt i ditt favoritrecept.
